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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。