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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。