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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左
右。再加 入生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量 清 水
半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。