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　　做 法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。