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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
 烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。 再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。