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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。