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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。