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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把
 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。