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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。