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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成

 段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。