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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。