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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋
，

盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。