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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上
擦一遍，放 两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。