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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。