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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。