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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖  焖。