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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油， 放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。