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综合精 品91

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。