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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。