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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段

翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。