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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸

泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2
勺油，放入生 姜
、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。