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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
 成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。