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　　做法： 春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。