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　　做法：春  笋切成

片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。