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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。