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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。