人人
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。