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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅  烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。