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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转 中 小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。