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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。