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　　做法 ：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 
葱段翻 炒


1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。