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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。