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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半

掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。