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做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。