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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。