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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，
倒
入2勺
 油
，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候

加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。