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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。