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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味 即可品 尝。