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　　做法：春笋切 
成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老 抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。