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　　 做法：洗净 宰
好鲫鱼  ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块
姜，热锅，

用姜 块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。