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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火
。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。