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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下
 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。