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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少 量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。