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　　做法：春笋切成 片后
 加少许盐捞出
 后用清水 浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。