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　　做法： 春笋切成片后加 少 许盐捞出后
用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春
笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖 上 锅盖焖。