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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。