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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。