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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。