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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米 。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸 
瓦煲里 的清水 ，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。