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　　做法：春 笋 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时
 盖上锅盖焖。